Noix de saint Jacques au vin Jaune

Faite chauffer de l'eau salée pour les tagliatelles et faites les cuires suivant leurs temps de cuisson (fraiches ou en paquet) reserver.

Emincer finement l'échalotte, mettre un peu d'huile d'olive dans une casserole est faite revenir l'échalotte avec la gousse d'ail écrasé.

Ajouter le vin jaune et faite réduire de moitié puis ajouter la crême saler, poivrer.

Mettre une cuillére a soupe d'huile d'olive dans une poêle et faite revenir les saint jacques (pecten Maximus c'est les vrais saint jacques que je suis aller chercher à Estaples direct au retour des pêcheurs).

Verser les tagliatelles dans une assiette creuse, mettre les saint jacques dessus verser la sauce épaissi sur le tout ajouter quelques brin de ciboulettes émincés.