Piquillo farcis aux fruits de mer

Couper l'oignon et l'échalote en petits morceaux et faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans un poêle.

Ajouter une fois le mélange bien doré les champignon couper en petit morceau aussi faire revenir 5 min et réserver.

Dans la poele mettre une càs d'huile d'olive et faire revenir 5 min les fruits de mer décongelé saler et mettre une bonne pincée de piments d'espelette, ajouter le mélange oignon, échalote, champignon mélanger et réserver.

Dans une casserole faite fondre le beurre, une fois fondu ajouter la farine bien mélanger et ajouter le lait petit à petit hors du feu en melangeant bien avec un fouet puis remettre sur feux doux pour épaissir la béchamel.

Ajouter le mélange fruit de mer à la béchamel ajouter les brins de ciboulette ciselés mélanger et laisser refroidir rectifier l'assaisonnement.

Egoutter les poivrons et les farcis du mélange refroidi une fois tous les poivrons farcis réchauffer 10 min à four à 180°C ou au micro onde à la rigueur.