Pommes de terres sautées

Recette simple mais excellent résultat en accompagnement d'autres recettes.

Eplucher et laver les pommes de terre, puis les couper en tranches de 1, 5 cm d'épaisseur, puis en cubes. Ne plus les laver.
Dans une sauteuse (avec couvercle), faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, y mettre les pommes de terre d'un coup, puis les enrober d'huile dans tous les sens avec une cuillère en bois.
Ajouter sel et poivre, puis re-mélanger.
Porter à feu maximal et faire cuire avec le couvercle jusqu'à ce qu'une bonne odeur de pommes de terre grillées s'échappe... Ne pas les découvrir avant ! Cela prend environ 4 minutes.
A ce moment là seulement, retourner les pommes de terre. Baisser la température de 2 graduations (pour mettre à feu moyen).
Remettre le couvercle, puis retourner les pommes de terre toutes les 3 min pendant 10 min.
Maintenant, elles sont cuites. Vérifier tout de même avec la pointe d'un couteau.