Poulet de l'abbaye

Moi j'enléve la peau du poulet c'est mieux pour la recette.

Roulez les morceaux de poulet dans la farine.

Faites les revenir et dorer dans une cocotte avec l'huile sur feu vif.

Eliminer le surplus d'huile et ajouter le cognac, faites flamber.

Ajouter le paprika, le vin blanc, le sucre et mélanger, laisser reduire a feu moyen pendant 5 min.

Ajouter la créme fraiche et 100 gr de comté rapé, Mélanger, porter à ébullition et laisser cuire 12 min en mélangeant réguliérement.

Disposer les morceaux de poulet dans un plat à gratin.

Ajouter la moutarde à la sauce du poulet. Mélanger avec un fouet et verser la sauce sur les morceaux de poulet.

Mélanger 40 gr de comté rapé avec la chapelure.

Soupoudrr avec le mélange comté chapelure.

Mettre le plat au four sous le grill et laisser gratiner environ 5 min en surveillant.