Queues de Langouste aux fruits de la passion

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 27 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Queues de langouste40 gr de beurre2 fruits de la passionsel,poivre
Pour le caramel aux fruits de a passion2 citrons verts60 gr de sucre en poudre2 fruits de la passion20 gr de beurre

Préparation:

Trancher chaque queue en 2. Préchauffez le four à 200°C.

Préparez le caramel : versez l jus des citrons dans une casserole, ajoutez le sucre et faites cuire 6-7 min à feux doux. Quand le caramel prend une couleur ambrée, ajoutez le jus e la pulpes des fruits de la passion puis le beurre en dés. Remuez et faire chauffer 5 min à feu très doux. Poivrez et réservez.

Disposez les langoustes dans un plat, carapace vers le bas, parsemez de dés de beurre, salez poivrez. Enfournez pour 15 min.

Lavez les fruits dela passions et les coupez en deux. Servez avec les demi-queue de langouste et le caramel chaud.