Rognon de boeuf

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

- 1 rognon de boeuf
- 150 g champignons frais
- 2 cuillères à soupe farine )
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 10 cl de fond de veau
- 5 cl de Porto rouge
- 1 càs persil plat haché
- sel, poivre du moulin
- 60gr beurre

Préparation:

Faire sauter les champignons à feu vif dans 10 g de beurre, saler, poivrer.

Mettre le restant de beurre (50 g) dans une sauteuse, quand il est très chaud, faire revenir le rognon coupé en fines tranches durant environ 15 mn.

Saupoudrer de farine, laisser blondir en remuant, mouiller avec le porto, le fond de veau, la moutarde, saler, poivrer.

Ajouter les champignons et le jus de cuisson, parsemer de persil