Roti de magret farcis au foie gras

Enlever la peau des magret sans la déchirer, poser cote à cote les 2 peaux et à l'aide d'une aiguille et du fli les coudre entre elles sur un coté.

Saler et poivrer les magrets, poser un magret sur la peau et des tranches de foie gras et recouvrir avec le deuxiéme magret.

Etape la plus délicate, c'est de rejoindre les 2 peaux afin de les coudres, il faut que ce soit le plus hermétique possible.

Mettre au four à 210°C pendant 30 min.