Salade composée façon MARCVIP

Mettre la salade dans une assiette spéciale.

Faire cuire 2 petites pomme de terre à l'anglaise, les éplucher et les coupées en rondelles.

Faire revenir le foie de volaille dans une poêle garder la graisse pour faire revenir les pommes de terre ajouter les lardons et faire dorer le tout, mettredans le tout dans une passoire pour égoutter le maximum de gras.

Faire chauffer une casserole d'eau et ajouter du vinaigre blanc portée a ébullition faire à l'aide d'une cuillére un tourbillon dans la casserole et casser l'oeuf dans le tourbillon pour que le blanc enrobe le jaune cuire 3 minutes.

Remettre les pdt, lardon et foie dans la poele pour réchauffer.

Mettre un peu de vinaigrette sur la salade verser le contenu de la poele sur la salade décorer de tomates cerise, de poivrons grillé et mettre par dessus l'oeuf poché et parsemer le tout d'oignons frits.

Mettre des tranches de coppa dans la poele et les faire grillées et ajouter à la salade.