Sauce de tomates fraiches

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 kg de tomates bien mûres(Marmande par exemple) 1 carotte épluchée et émincée 1 oignon épluché et émincé 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 gousses d'ail épluchées dégermées 1 c à s de concentré de tomates 3 morceaux de sucre huile d'olives sel et poivre du moulin

Préparation:

Allumez votre four a 160°

Sur le feu dans une cocotte épaisse, faites suer à l'huile d'olives 1 carotte et un 1 oignon émincés, puis ajoutez 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 2 gousses d'ail dégermées et écrasées faites suer doucement a couvert 5 minutes puis ajoutez et 1 cuiller à soupe de concentré de tomates.

Versez alors vos tomates bien mûres coupées en gros quartiers, salez, poivrez puis ajoutez 3 morceaux de sucre.

Mettez alors a cuire au four pendant 1 heure.

Retirez le thym et le laurier de votre sauce tomate, puis mixez et passez au tamis ou à la passoire fine