Tiramisu classique

Séparez les blancs des jaunes. Faites blanchir les jaunes avec le sucre, ajoutez l'Amaretto et mélangez avec le mascarpone.

Battez les blancs en neiges et l'ajoutez à la préparation.

Trempez rapidement les biscuits dans le café et tapissez le plat a gratin de biscuits imbibés.

Versez la moitié de la préparation, lissez et ajoutez une nouvelle couche de biscuits imbibés.

Versez le reste de la préparation, lissez et mettre au frais une nuit.

Juste avant de servir soupoudrez de cacao.