Tubes gourmands aux deux viandes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

9 longues courgettes250 gr de viande hachée de veau250 gr de viande hachée de porc1 œuf30 gr de parmesan râpé (du frais !!!)1 gousse d’ail2 càs de persil plat haché20 cl de bouillon de légumes½ verre de vin blanc (j’ai mis un verre)2 càs de concentré de tomateFarineHuile d’olive Sel et poivre

Préparation:

Laver les courgettes et en réserver une, couper les extrémités et les couper en tronçon de 3-4 cm et vides la partie centrale. Râper la courgette restante, la poêler 3 mn dans 2 càs d’huile et une pincée de sel.

Prépare la farce : mélanger les viandes hachées, la courgette poêlée, l’œuf, le parmesan, l’ail et le persil. Saler, poivrer. Farcir les tronçons de courgettes avec la préparation.

Passer les tronçons dans la farine. Les dorer dans une grande poêle avec 4 càs d’huile, arrosé de vin, ajouter le concentré de tomate dilué dans le bouillon. Couvrir et laisser mijoter environ 45 mn. Vérifier la cuisson des courgettes avec une pointe de couteau.

J’ai accompagné cela de bonnes Tagliatelles.