Boulettes de veau au comté et aux noix

epluchez et hachez les échalotes. Hachez les cerneaux de noix grossièrement (ne pas réduire en poudre !!)

Taillez le comté en petits cubes. Mélangez dans un récipient la viande hachée avec les cubes de fromage, les noix, les échalotes, un peu de sel (pas trop car le comté est salé) et du poivre.

Formez des petites boulettes avec vos mains.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et y faire cuire les boulettes en les tournant régulièrement durant 15 à 20 minutes (le fromage doit avoir fondu).

Je sers ces boulettes avec des haricots verts.