Cake aux pêches et amande

Préchauffez le four sur th. 6-7 (200°). Egouttez les pêches.

Fouettez le beurre mou et le sucre. Incorporez les oeufs un à un, puis la farine, la levure et le sel, la poudre d'amandes, une cuillère à soupe du sirop des pêches et un soupçon d'extrait d'amande amère (attention c'est très concentré !). Bien mélanger le tout.

Disposez les pêches dans un moule à cake antiadhésif puis versez la pâte par-dessus.

Laissez cuire 45 à 50 mn th. 6. (vérifiez toujours la cuisson en piquant un couteau au milieu : la lame doit ressortir sèche !).

Démoulez sur une grille. Vous pouvez décorez avec des amandes effilées (facultatif) ou saupoudrer avec du sucre glace.