Cannellonis au chèvre frais et basilic

Dorez les pignons dans une poêle antiadhésive en les remuant souvant. Réservez dans un bol.

Ajoutez le chèvre frais, le basilic ciselé et la crème fraîche. Bien mélanger à la fourchette. Salez, poivrez.

Faire cuire les cannellonis dans une casserole d'eau bouillante salée + 1 c à soupe d'huile d'olive pendant 5 mn (il faut qu'ils soient "al dente").

Les égoutter et les passer rapidement sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

Garnir les cannellonis avec la préparation au chèvre soit en utilisant une poche à douille, soit à l'aide d'une petite cuillère.

Rangez-les dans un plat et placer au réfrigérateur. Dans un bol, mélangez le coulis de tomate, le vinaigre balsamique et le reste d'huile d'olive. Salez, poivrez.

Nappez au moment de servir, les cannellonis, avec cette sauce. Servir bien frais.