Carpaccio de poires au chèvre

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Ou 3 poires mûres,fermes4 Crottins de chèvreMiel liquideVinaigre balsamiqueHuile d'oliveQuelques cerneaux de noixBrins de romarin fraisPoivre

Préparation:

Hacher grossièrement les noix et les faire légèrement griller à sec dans une pôele.

Huiler un plat (ou une assiette) et y déposer les crottins. Verser un filet de miel et poivrer. Effeuiller le romarin et en parsemer les chèvres. Faire gratiner au gril pendant 5 à 7 mn.

Pendant ce temps, laver les poires et les couper en tranches fines (à la mandoline ou avec un couteau bien éguisé).

Disposer les tranches en rosaces sur 4 assiettes individuelles. Parsemer de noix.

Déposer un chèvre au milieu, verser un filet de vinaigre balsamique, décorer avec un brin de romarin et servir immédiatement.