Gratin de choux-fleur au gouda

Détacher le chou-fleur en bouquets et les faire cuire à la vapeur (env. 15 mn). Bien les égoutter. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre en évitant de les faire colorer.

Préchauffer le four (th. 6).

Dans un saladier, fouettez les oeufs et la crème fraîche. Ajoutez le gouda que vous aurez râpé. Assaisonnez de noix de muscade, sel, poivre.

Beurrez généreusement un plat à gratin. Disposez le chou-fleur au fond. Versez la préparation au gouda par-dessus. Parsemez de noisettes de beurre.

Faites gratiner pendant 20 à 25 mn.