Omelette savoyarde au beaufort

Pelez les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire à la poêle dans laquelle vous aurez fait fondre le beurre. Lorsqu'elles sont cuites, réserver de côté.

Avec un couteau économe, détaillez le beaufort en fines lamelles.

Dans un saladier, battez les oeufs et ajoutez la crème, le fromage en lamelles, un peu de sel (pas trop !) et du poivre. Mélangez.

Dans la poêle, remettre un peu de beurre et versez le contenu du saladier.

Quand l'omelette commence à "prendre", disposez les pommes de terre et les herbes ciselées, et terminer la cuisson (l''omelette doit rester moelleuse).

Servir avec une salade verte et un verre d'Apremont (vin blanc de Savoie).

Bon appêtit !