Blanquette de boudin blanc

Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive puis ajouté les champignons et laisser mijoté le temps d'enlever la peau des boudins et de les couper en tranches. Ajouter les morceaux de boudin et les laisser se colorer légèrement. Puis ajouter le vin blanc et la crème laisser mijoter jusqu'a léger épaississement de la sauce.
Servir avec du riz ou du blé ou du boulgour ou une autre céréales.