1200 grammes boeuf morceaux de bourguignon8 carottes2 gros navets violets3 oignons rouges5 échalotes1 gousses d'ail500 ml de bouillon de légumesPersil et thymSel et poivre 5 baiesHuile d'olive
Préparation:
Préchauffer le four à 180 degrés soit thermostat 6. Dans une cocotte allant au four. Faire revenir les morceaux de viande dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés. Réserver. Pendant ce temps éplucher les légumes, trancher en fines rondelles les carottes et en fins tronçons les navets, émincer les oignons, les échalotes et l'ail. Dans la même cocotte non rincé mettre la moitié des carottes et navets puis installer les morceaux de viandes puis le persil et le thym et les émincés d'oignons, d'échalotes et d'ail puis recouvrir avec le reste des carottes et navets. Ajouter le bouillon de légumes à trois quarts de la préparation et mettre au four pour 1h30, à mi cuisson retourner la préparation si besoin ajouter du bouillon.
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