Ananas caramélisé à la vanille et au rhum

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 7 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Ananas
150 G de beurre ( moi je mets du beurre 1/2 sel)
30 G de sucre en poudre
3 Cuiller à soupe de rhum brun
1 Gousse de vanille ( ou extrait liquide c est moins cher quelques gouttes)
1/2 L de glace coco ( si vous trouvez pas (comme moi) glace vanille bourbon au caramel
Vous pouvez remplacer l ananas frais par une boite ananas en boite prévoyez deux tranches par personne

Préparation:

Pelez l ananas- coupez le en tranches d'1 cm et retirez le coeur - fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.

Dans une casserole faites fondre 80g de beurre sur feu doux sans mélanger à l'aide de l écumoir éliminez la mousse qui se forme - versez ce beurre clarifié dans une poele antiadhésive et faites dorer les tranches d ananas 5 min de chaque côté.

Réservez les tranches et éliminer le gras - versez dans la poele le sucre et le rhum - mélangez et laissez mijoter 2 min sur feu moyen - hors du feu incorporez le reste du beurre et les graines de vanille (ou quelques gouttes d extrait).

Posez les tranches sur une assiette et les nappez de sauce -.

Mettez une boule de glace coco ou autre dessus.