Salade d'épinards aux croûtons

1. Faire cuire les oeufs jusqu'à ce qu'ils deviennent dus (5 min). Etalez les et coupez les grossièrement en morceaux.

2. Faire revenir les lardons dans une poêle, sans ajout de matière grasse.

3. Coupez des tranches de pains, badigeonner les d'huile d'olive et faites les griller au four pdt 10 min.

4. Epluchez l'ail et frotter sur l'un des coté du pain grillé. Lavez les pousses d'épinards. Séchez les dans un torchon.

5. Dans un saladier, mélangez les épinards, les oeufs, les lardons, assaisonnez d'huile d'olive et de vinaigre. Servez avec les croûtons.