Galette des rois frangipane

Préparer la frangipane : melanger le beurre mou et le sucre, ajouter la poudre d'amande puis les oeufs, et l'arôme.

Derouler la 1ère pâte, passer un pinceau imprégné de dorure sur le bord.

Etaler la frangipane, placer la fève.

Placer le 2 eme rouleau de pâte et appuyer sur le pourtour pour bien souder les pâtes.

Replier les bords en appuyant puis chiqueter avec un couteau, faire une cheminée sur le milieu et 4 ou 5.

Trous sur la galette.

Dorer au jaune d'œuf sans toucher les bords, réserver au frigo pendant 20 mn.

Mettre le four à préchauffer à 200".

Sortir la galette du frigo et faire des motifs avec un couteau pointu, puis repasser de la dorure.

Mettre à four chaud (200°) pendant 20 mn puis 10 mn à 180°.