Gâteau de Pâques

Ce gâteau est encore meilleur quand il est preparé la veille.

Faire la génoise :

Melanger la farine et la levure. Réserver.

Mettre dans le robot le sucre et les oeufs, battre pour faire tripler de volume.

Baisser la vitesse, ajouter la farine/ levure petit à petit. Stopper le robot.

Mettre dans un moule, lisser la surface.

Cuire à 180° pendant 20 mn.

Laisser refroidir, démouler et laisser bien refroidir le gâteau avant de le couper dans l'épaisseur.

Preparer un sirop sucre, eau , rhum ; imbiber les deux parties du gateau.

Faire la crème pâtissière : faire bouillir le lait /arôme. Dans un saladier mélanger le sucre, l'œuf, la farine.

Verser le lait bouillant sur cette préparation, remettre dans la casserole, sur feu doux pour faire epaissir.

Laisser refroidir avant de garnir la base du gateau. Poser la deuxième partie.

Préparer la ganache :

Casser la tablette de chocolat dans une casserole, ajouter la creme liquide et faire fondre en remuant.

Enduire le gâteau.

Pour la crème au beurre :

Faire fondre au micro ondes 100g de chocolat coupé en carrés + 4 càs d'eau froide.

Dans le batteur mettre le beurre mou puis ajouter le sucre glace ; bien mélanger et ajouter le chocolat.

Cette crème au beurre n'est pas obligatoire pour la réalisation du gâteau de Pâques, mais permet de creer un décor style "nid " (en ce qui me concerne je n'ai pas la totale maîtrise de la poche à douilles...).