Blue lemon cupcakes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

150g de farine 90g de beurre 150g de sucre 1/2 sachet de levure 2 oeufs 2 c à s de jus de citron (j'utilise du jus en bouteille, plus pratique et tjrs à porter de main)
Pour le nappage: 20cl de crème fraîche épaisse (j'ai utilisé celle d'Isigny qui est très épaisse) 50g de beurre 50g de sucre glace colorant alimentaire bleu

Préparation:

1/ Préchauffez le four à 180°. Placez les caissettes dans les moules à muffins.

Faites fondre légèrement le beurre, mélangez la farine, la levure et les oeufs. Ajoutez le beurre, puis le sucre et enfin le jus de citron. Mélangez bien.

2/ Répartissez la pâte dans les moules en ne les remplissant pas complètement, la pâte gonflant à la cuisson, mettez au four pendant 15-20 mn.

3/ Préparez le nappage. Mélangez au fouet le beurre en pommade, ajoutez la crème, lissez bien le mélange. Incorporez le sucre et enfin le colorant jusqu'à obtenir la couleur souhaitée. Nappez les gâteaux.