Terrine de chocolat After Eight

1/ Faites fondre le chocolat sur feu très doux. Lorsqu'il est lisse, ajoutez le beurre en dès et mélangez.

2/ Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporez les jaunes au chocolat. Montez les blancs en neige avec le sel. Commencez à vitesse lente puis accélérez. Incorporez les au mélange chocolat en soulevant la masse délicatement.

3/ Tapissez la terrine de film alimentaire et versez y la préparation. Couvrez de film qui dépasse du moule et placez au frigo 12h (minimum).

4/ Une heure avant de servir, préparez la ganache à la menthe en faisant fondre les After Eight et la crème dans une casserole. Mélangez et laissez tiédir. Démoulez la terrine et couvrez de ganache. Laissez prendre 30m au frigo avant de déguster !!