Choco-Coco fondant et sa crème anglaise

Commencer par la crème anglaise :
faire chauffer le lait en y incorporant la gousse de vanille fendu
Pendant ce temps fouetter les 3 jaunes d'œufs avec le sucre
Une fois que le lait bout retirer du feu et enlever la gousse de vanille puis incorporer le mélange jaune d'œuf tout en fouettant
Remettre a cuire sur feu doux pendant 10 mn tout en remuant. Attendre que la crème refroidisse et réserver au frigo pendant au moins 3 h.
Pour les fondants : fouetter les œufs avec le sucre et la poudre de noix de coco (en garder un peu pour décorer le gâteau)
Pendant ce temps faire fondre le chocolat avec le beurre
Incorporer le chocolat fondu au mélange œuf-sucre-coco bien mélanger et ensuite verser la farine remuer encore puis verser dans des moules individuels enfourner pendant dix minutes
Une fois les fondants cuits les saupoudrer de poudre de noix de coco.