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Jarret de Porc Au Four à la Moutarde à l'Ancienne
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 jarret de porc2 oignons75 cl de bière50 cl d'eau1 cube de bouillon de bœuf2 carottes100 g de champignons de paris 1 c. à soupe de miel4 c. à soupe de moutarde à l'ancienne1 c. à café d'estragon1 C à soupe d'herbes de Provences 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)4 clous de girofle1 noix de beurresel, poivre du moulin100 g de riz
Préparation:
1) Dans le bol mixeur (monsieur cuisine), faites dorer le jarret de porc avec une noix de beurre pendant 5 min. Ajoutez l'oignon épluché et tranché en deux puis un oignon piqué de clous de girofle, ajoutez le bouquet garni, l'herbes de provence, les carottes coupées en rondelles, les champignons, puis versez la bière et le bouillon de boeuf.
Salez et poivrez puis cuire 30 mn vitesse 2 à 100 ° (sens inverse).
2) Dans un saladier, mélangez la moutarde, l'estragon et le miel. Disposez la viande qui a déjà cuit pendant une heure dans un plat allant au four. Arrosez-la du jus de cuisson puis tapissez-la du mélange moutarde-miel-estragon, disposer dans lplat le restes du jus et les carottes-champignons.
Enfournez pendant 1 heure au bout de 30 min retournez le jarret.
Lorsque le jarret de porc est bien cuit et bien doré, sortez-le du four et servez-le accompagné de riz ou autre.
Publié par Marie et J-M 3411 - https://www.lesfoodies.com/mariejm3411