Lasagnes aux Champignons De Paris et Parmesan

1) Émincez les échalotes et finement les champignons.

2) Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle.

3) Faites revenir les échalotes et les champignons 5 mn environ, Salez, poivrez puis retirez du feu.

4) Faire la béchamel : Faites fondre le restant de beurre dans une casserole, hors du feu Ajoutez la farine en pluie et remuez bien, versez petit à petit le lait en continuant de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe, ajoutez 60 g de parmesan râpé, la noix de muscade, le persil, le fromage rapé, puis salez et poivrez.

5) Préchauffez le four à 200°C, ensuite Placez un peu de sauce béchamel dans le fond d'un plat allant au four, Recouvrez avec une couche de feuilles de lasagne puis une couche de champignons, répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de sauce béchamel, Parsemez de fromage râpé et enfournez pendant 35 minutes jusqu'à ce que les lasagnes soient bien gratinées.