Mafalde à l'origan ( Sauce aux champignons de Paris )

Mettre dans le bol de votre batteur la farine, Casser les 2 œufs dans le bol, Ajouter l’huile d’olive, l'origan et le sel, Pétrir pour que la pâte devienne une boule bien homogène pendant 5 à 8 minutes, Former une boule, Enfermer-la dans du papier film ou un torchon et laisser reposer au moins une heure.

Pendant ce temps couper en gros quartiers les champignons, hacher l'ail et l'oignon, Faites-les revenir avec une noix de beurre dans une poêle.

En fin de cuisson, ajoutez la crème un peu d'origan, un peu de parmesan, saler et poivrer et faites réduire.

Étaler la pate au rouleau ,



Couper des bandes de 2 à 3 cm avec la roulette, afin de denteler le tour des pâtes (les laisser reposer 30 mn).




, Puis faites les cuire a l'eau bouillante 5 à 10 mn.


égoutter les pates ajouter une noix de beurre, puis réchauffer la sauce, servir aussitot dans les assiettes rajouter la sauce par dessus parsemer de parmesan et de ciboulette 
bon appetit !!!!