Poêlée de légumes du soleil au parmesan

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 grosse courgette1 aubergine1 poivron rouge1 poivron vert1 oignon2 gousses d'ail1 C à café d'herbes de Provence2 C à café de crème fraiche30 g de parmesansel et poivre

Préparation:

Couper la courgette, l'aubergine et les poivrons en cubes, émincer l'oignon et hacher l'ail.
Dans une sauteuse faire revenir les courgette et les poivrons avec un peu d'huile d'olive
Ajouter ensuite l'aubergine et l'ail, le sel et le poivre laisser mijoter en remuant pendant 10 mn.
Ensuite ajouter la crème fraiche cuire 5 mn, ensuite ajouter le parmesan.
Servir aussitôt.
bon appétit