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POulet à l' AndalOuse
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 cuisses de poulet2 échalotes1/4 de tasse de cognac10 tomates cerise1 C à café de thym1/2 tasse de vin blanc1/ tasse de bouillon de volaille1 C à s de crème fraiche1 c à café de concentré de tomate1/2 poivron rouge1 c à café de ciboulette3 gousses d'ail10 olives noires ( dénoyautées )1 petite pincée de piment d'Espelettede la farinehuile d'olive selpoivre
Préparation:
1) Mélanger dans un bol la farine, le sel et le poivre, roulez les cuisses dedant, puis les faire revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive pour les faire dorer (environ 10 mn) ensuite les réserver dans un plat pour plus tard.
2) Émincer grossièrement les échalotes, tailler le poivron en lanières et couper les gousses d'ail en deux.
3) Mettez les échalotes et les poivrons à revenir dans la cocotte, cuire 5 mn à feu doux, ajoutez l'ail, continuer la cuisson 2 mn, déglacez ensuite avec le cognac, ajoutez les tomates, le thym, la ciboulette, le piment et laisser cuire 5 mn.
4) Versez le vin, le bouillon de poulet, le concentré de tomate cuire 5 mn puis ajoutez la crème ainsi que les olives.
5) Mettre le tout ainsi que le poulet dans un plat allant au four et cuire 15 à 20 mn à 180 °.
Publié par Marie et J-M 3411 - https://www.lesfoodies.com/mariejm3411