Rouelle de Porc à l' Andalouse

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: >3h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 rouelle de porc20 tranches de chorizo2 champignons de Paris1 poivron rouge1 oignon1 C à soupe de concentré de tomate1 boite de concassé de tomate1 bouquet garni1 C à café de paprika1 C à café d'origansel poivre3 gousse d'ailselpoivre12 petites pommes de terre 25 cl de vin blanc

Préparation:

1) Mettre a mariner toute une nuit la rouelle de porc recouverte du vin blanc, un peu d'eau, le poivrons coupé en cubes, l'oignon et l'ail émincé, le bouquet garni, l'origan.

2) Le lendemain mettre la rouelle et le jus de la marinade dans un plat à gratin, puis faire cuire à 150° pendant 3 h, pendant ce temps faire revenir les légumes de la marinade dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive pendant 5 à 10 mn, y ajouter le chorizo, les champignons émincés, le paprika, le concentré de tomate, 1/2 moreceau de sucre, le concassé de tomate, saler et poivrer.

3) 1 Heure avant la fin de la cuisson ajouter les pommes de terre et la préparation à la tomate dans le plat avec la rouelle, continuer la cuisson.