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Tagliatelles de Courgettes ( bolognaise )
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 belles courgettes1 oignon2 gousses d'ail2 carottes 400 g de bœuf haché20 cl de vin blanc1 boite de tomates concassé (environ 720 g) avec son jus1 petite boîte de double concentré de tomates (environ 70 g)4 pincées de sucre en poudrePoivreSel1 bouquet garni1 cube de bœuf 30 g de parmesan
Préparation:
Faire revenir dans de l'huile d'olive chaude l'oignon et les 2 gousses d'ail hachés, à petit feu.
Quand les oignons ont blondis, rajouter les carottes rapées et cuire à feu moyen 5 mn tout en mélangeant souvent.
Ajouter 400 g de boeuf haché et cuire en mélangeant souvent, jusqu'à ce que la viande soit un peu cuite.
Ajouter le vin et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le vin se soit presque entièrement évaporé.
Ajouter la boite de tomates concassé ainsi que la boîte de concentré et mélanger. Baisser le feu.
Ajouter 4 pincées de sucre en poudre, sel et poivre suite), le bouquet garni.
Mélanger puis laisser cuire 30 mn, Mélanger de temps en temps pendant la cuisson
Oter le bouquet garni.
ajouter le parmesan
couper les courgettes en tagliatelles (moi je fais à l'économe) puis les faire blanchir 10 mn. avec un peu d'eau
bien les éssorer
servir avec la sauce bolognaise saupoudré de parmesan et fromage rapé
Publié par Marie et J-M 3411 - https://www.lesfoodies.com/mariejm3411