Tortellini " All Arrabiata con chorizo "

Peler et émincer l'ail, l'échalote et l'oignon puis les faire revenir dans une sauteuse huilée, hacher le chorizo.
Ajouter le poivron coupé en lamelles, ainsi que le chorizo dans la sauteuse cuire 3 minutes.
Plongez les tomates dans une casserole d''eau bouillante, ôter la peau.
Ajoutez les et incorporez 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, un demi-sucre, saler, poivrer ainsi que le piment haché.
Laissez cuire à feux doux 10 mn et passez au mixer.

Cuire les tortellini.

Hors du feu ajouter le parmesan a la sauce tomate, et servez aussitot.