Verrines Ricotta ( Courgettes / poivrons et Jambon de Parme )

1) Mixer la ricotta et les feuilles de basilic avec l'ail, un peu de sel et de poivre et 2 C à soupe d'huile d'olive.

2) Couper la courgette, les poivrons en tout petits cubes, émincer finement l'échalote, faire revenir le tout a la poele avec un filet d'huile d'olive et le piment, saler et poivrer, en fin de cuisson ajouter le parmesan.

3) Dans les verrines déposer une couche de mélange courgette poivrons puis une couche de ricotta, une couche de courgette/poivrons, une couche de ricotta et finir par une dernière couche de courgettes , parsemer de tomates cerises coupés en dés.