Mes fagots d'haricots

Ebouter les haricots verts et les rincer soigneusement.

Faire cuire les haricots verts dans une grande casserole d’eau salée et avec le cube de bouillon, laissez-les cuire "al dente" pendant 15 minutes. (Vérifiez la cuisson ils doivent être cuits, et rester un peu croquant,).

 Au terme de la cuisson, les plonger immédiatement dans un récipient rempli d'eau froide, voire d'eau glacée, (Pour garder leur couleur bien verte) puis les égoutter.

Ranger les haricots-verts bien alignés en fagot.

 Disposer à plat une tranche de lard fumé, et enrouler le lard autour des haricots, de manière à façonner des petits fagots.

Répéter les mêmes opérations avec le restant des haricots-verts lorsque tous les fagots sont réalisés.

Couper les bords afin d'égaliser la longueur des haricots. (C’est esthétiquement plus joli a présenté).

 Dans une poêle, mettez un peu de beurre à fondre à feu doux et faire revenir les fagots, afin de faire doré le lard en les tournant de sorte que toute les surfaces soit colorées.