Ailes de poulet au four à la sauce soja dorées à souhait

Nettoyer le poulet, le laver sous l’eau froide du robinet à l’aide de papiers absorbants, bien éponger les ailes pour les assécher complètement.

En cas de besoin éventuellement enlever les petites plumes en tirant avec une pince, on peut aussi les brûler avec un chalumeau ou sur le feu de la cuisinière à gaz.

Diviser les ailes en 2 morceaux en coupant au travers des articulations avec un couteau bien aiguisé.

Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, les graines de sésame, le gingembre, l'huile, le sucre, le poivre, le piment de Cayenne et l'ail. Ajouter les ailes de poulet et mélanger pour bien les enrober.

Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 mn minimum (Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur).

Préchauffer le four a 190- 200°C.

Étaler les ailes de poulet sur une plaque de cuisson les unes à côté des autres sans les chevaucher, munie d'un papier sulfurisé, cuire au four pendant 20 minutes, retourner les ailes de poulet et poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes.

Apres ce temps poursuivre la cuisson sous la possition gril pour obtenir des ailes croustillantes, pendant 3 ou 4 minutes, puis les retourner et faire dorer de l’autre côté encore 3 ou 4 minutes (Les ailes doivent être croustillantes à l’extérieur et avoir une chair fondante.).

(Lorsque vous utilisez le four en position grill, surveillez de près la cuisson, pour ne pas faire brûler le poulet.).

BON A SAVOIR :

Vous pouvez servir les ailes de poulet lors d’un apéritif dinatoire ou accompagnées d’une salade et frites maison pour les déguster comme plat.

La marinade : Ce n’est pas une étape obligatoire mais cela donne davantage de goût à vos ailes de poulet.