Mes Aubergines Farcie à la Viande

Préchauffer le four à 210c.

Rincez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Evidez le cœur des aubergines et coupez leur chaire en petits dés.

Dans une poêle faire chauffer 4 c. s d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail ajouter le viande laisser cuire 8 mn en brassant de temps en temps ajouter ensuite les tomates et la chaire des aubergines remuez le tout salé, poivré, (émiétté dessus le cube de bouillon) poursuivre la cuisson encore 10 mn. Lavez et essorez le persil et le ciselé sur la préparation.

Salé poivrez l'intérieur des aubergines et remplissez-es de la farce.

Disposer les aubergines dans un plat allant au four et parsemez-les de parmesan ou de rondelle de mozzarella.

Diluez le cube de bouillon dans de l'eau très chaude 20 cl. versez le bouillon dans le fond du plat et arrosez du reste d'huile d'olive enfournez 40 mn.

Laver les aubergines les coupés et les évidés, coupez la chaire en petits morceaux.

Faire revenir l'oignon et l'ail ajouter la viande laisser revenir.

Ajouter la boite de tomate concassée remuer.

Incorporez la chaire d'aubergine bien brasser le tout ajouter le cube émiétter et le basilic saupoudrer avec un peu de paprika (facultatif) poursuivre la cuisson à mit couvert en brassant de temps en temps.

Dilué le cube de bouillon dans de l'eau bouillante.

Salé, poivez, le fond des aubergines et les remplir de farce.

Sur le dessus mettre la mozarrella ou le fromage parmesan, verser dans le fond du plat le bouillon selon gout arroser l'ensemble du restant d'huile d'olive.

Enfourner 40 mn.