Bolo Cremoso (Gâteau délicieusement crèmeux et frais)

Préchauffer le four à 180-200 c.

Prendre un moule à gâteau  rectangulaire le beurré et le recouvrir d'une feuille de papier de cuisson beurré la également. 

 Séparé le blancs des jaunes battre les jaunes avec le  sucre le zeste de citron la vanille incorporer le beurre fondu incorporer la farine tamisée avec la poudre la lever, battre les blanc en neige ferme et les incorporé au mélange précédent mettre dans la plaque à gâteau et enfourné env. 18-22 nm (vérifié cuisson avec cure-dent).

POUR LA CREME

Faire tremper  la gélatine 5 mn dans de l'eau froide,

Dans une casserole faire chauffer doucement 8 dl de lait avec le bâton de cannelle et les écorces de citron.

Au robot ou avec le batteur  mélanger la maïzena, le sucre, et les jaunes d'œufs déglacé avec les 2 dl de lait froid restant bien mélanger, et verser le mélange à la casserole de lait chaud retiré le bâton de cannelle et le citron,     incorporé la gélatine bien égouttée,  laisser épaissir sur feu moyen en tournant constamment une fois épaissie retiré du feu et laisser tiédir en remuant de tant à autre.

Sortir le gâteau du four le laisser refroidir et le coupé au milieu dans le sens de la horizontal   (c'est un peu délicat prendre un grand couteau qui coupe bien) remettre du papier de cuisson propre dans la plaque à gâteau y déposer une partie découpé du gâteau arroser se fond avec le jus de la boite de fruit de votre choix (j'ai pris poire mais il peut se faire avec pêches, abricots ou autre) saupoudrer d'un peu de cannelle ajouter une partie de la crème  sur tout le dessus puis pardessus  les fruits coupé en petits morceaux  sur toute la surface également recouvrir avec l'autre partie gâteau et recouvrir avec le restant de crème mettre au frigo 4-5h avant de servir décoré à vos goûts avec un peut de cannelle des fruits etc.

(Ce gâteau est délicieux et se mange bien frais se garde au frigo 2 jours)