Cannellonis aux Légume Sauce Crème Parmesan

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Huile d'olive,
1 gros oignon émincé grossièrement,
200/250 g de champignons de Paris frais coupé en lamelles,
1 grosse aubergine grossièrement coupé en morceaux ,
2 courgettes grossièrement coupé en morceaux,
4 tomates sans peau coupé en morceaux,
1 cubes de bouillon de légume,
1 cube bouillon de poule émietté facultatif,
5 dl de crème liquide(25%),
110 g +50 g de parmesan râper,
1 dl d'eau,
sel,
poivre,
8-10 feuilles de pâte à lasagnes,(ou des tube des cannellonis)

Préparation:

Peler et émincer grossièrement l'oignon réserver.

Laver et coupé l'aubergine, les courgettes en morceaux, coupé les champignons en lamelle sans la tige, ébouillanté les tomates retiré la peau les coupé en morceaux.

Dans une poêle faire chauffer l'huile ajouter l'oignon le laisser suer sans le coloré (2 mn) ajouter les champignons brasser, faire revenir 8 mn à couvert, ajouter les aubergines mélanger laisser cuire 4 mn, ajouter les courgettes brasser le tout laisser cuire encore 3 mn ajouter les tomates bien mélanger incorporer l'eau et les cubes bouillon, assaisonner selon gout sel poivre, laisser mijoter à feu doux 10 mn à mi-couvert, le reste du temps à découvert en brassant régulièrement goutez réctifier l'assaisonnement.

Faire bouillir une casserole d'eau avec une c. s. d'huile d'olive et un peu de sel, mettre à cuire les feuilles de lasagnes trois par trois 5 mn les retiré et les mettre à plat sur un linge de cuisine propre mettre la farce de légumes, enrouler pour en faire des cannellonis, mettre dans un plat allant au four réserver.

Dans une casserole mettre la crème et le fromage à chauffer porter à ébullition en tournant sans arrêt verser sur les cannellonis saupoudrer de parmesan râper mettre au four à 200c 20 mn une fois gratiné avec une jolie couleur servir.