Crevettes à l' ail citron et Persil

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

250 g de grosses crevettes décortiquées et déveines (env.25 a 30 crevettes)– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive– 5 gousses d’ail presser – 4 cuillères à soupe de persil plat haché– zeste d’1 gros citron jaune + la moitié d' un citron en jus – une pincée de gingembre en poudre – 1 cuillère à café de piment d’Espelette ou poivre de Cayenne(doser selon goût)– 15-20 g de beurre– fleur de sel 1 dl vin blanc pour déglacé (facultatif)

Préparation:

Retirez les crevettes du frigo, rincez et séchez. Selon gout décortiquez-les, les déveiner.

Dans un récipient hermétique mettre les crevettes.
Presser l’ail puis l’ajouter aux crevettes.
Arroser avec l’huile d’olive et les zeste de citron et je jus d'un demi citron.
Saupoudrer avec le piment d'Espelette et le gingembre, saler avec la fleur de sel.
Mélanger le tout pour bien enrober les crevettes de marinade.
Réserver au frais environ 2h.

Dans une poele Faire chauffer le beurre et cuire les crevettes avec leur marinade pendant environ à feu moyen-vif 5 min en remuant de temps en temps, Faites en sorte que les crevettes ne se chevauchent pas, quand elle sont cuites, Vous obtenez des crevettes d’un aspect rose vif. (selon gout déglacé au vin blanc laisser un peu évaporer) retirer du feu (si elles sont trop cuites elles deviennent "caoutchouteuses".
Par dessus ciseler le persil,

Déglacé au vin blanc.