Émincé de Filet mignon Aux Curry & Champignon de Paris

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500 g de champignons de Paris,un oignon émincé1-2 gousses d'ail émincéun peu de beurre sel, poivre1 filet mignon huile1 grosse cuillère à soupe de farine 1-2 cuillère à soupe de curry1 cube de bouillon de poule émietté2 dl vin blanc1 brique de crème fraîche liquide1 dl de lait

Préparation:

Laver, coupez les champignons en lamelles, dans une poêle mettre un peu de beurre à chauffer, ajouter les oignons, et l ail, les faire revenir quelques instant sans laisser prendre couleur, incorporer les champignons assaisonner avec sel, poivre, bien mélanger laisser cuire en mélangeant régulièrement env. 15 mn retirez lorsqu'ils ont bien réduits (ils sont un peu secs), reserver.

Dégraisser le filet mignons, le couper un petit morceaux.

Faire chauffer le l huil dans une poêle à feu vif et y faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée ajouter les champignons, saupoudrer avec la farine, brasser émietté par dessus le cube de bouillon de poule, ajouter le curry, déglasser au vin blanc brasser, arroser avec la crème, puis le lait bien mélanger laisser épaisir (onctueusement) 3 mn servir.