Escalope de Poulet à la Milanaise

Dans trois assiettes creuses, mettre farine, l’œuf battu à la fourchette, ainsi que la chapelure.

Aplatir les escalopes entre 2 pellicules de film alimentaire.

Passer l’escalope dans la farine, et faire en sorte que les deux faces soient uniformément recouvertes tapoter afin d'ôter l'excèdent de farine.

Tempez l’escalope dans l’œuf, préalablement saler et poivrer.

Enfin, roulez-les dans le mélange parmesan et chapelure.

Mettez au frais minimum 15 mn pour que la croute tienne bien sur l’escalope lors de la cuisson.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau salée, aldente.

Chauffer 4 c-a-soupe d'huile d'olive, ajouter les escalopes et cuire des 2 cotés jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien dorées Comptez environ 4-5 minutes de chaque côté (la chapelure doit avoir une jolie couleur brune).

Servir avec un filet de citron et des pâtes au parmesan, et selon vos goûts avec de la sauce tomate maison .