Escalope de poulet ou (dinde) au safran

 Dans une poêle à feu doux faire fondre le beurre ajouter l’échalote brasser ajouter les escalopes de poulet et laisser revenir le tout 1-2 mn en les tournant une fois de chaque côté,

Déglacer au vin blanc et laisser mijoter doucement env. 10 mn (le vin va s’évaporer le jus seras ainsi diminuer) salé, poivré un peu, ajouter la crème et le safran bien mélanger et laisser encore mijoter à feu très doux (3) 5-10 mn.

Pour lisser la sauce vous pouvez la mixer avec 1 cc. de beurre.

les pâtes se marie parfaitement avec