600G de filets de cabillaud 1 Oignons émincé1 Échalote émincéeUn peu de farineHuile Beurre 1 Cc fumet de poison dilué dans un verre d'eau chaude 200G de queues de crevettes 2 Dl de crème(25%)1 Cs. Curry doux (2c. S. Pour les amateurs)20 G de beurre3 C. À soupe d'huileSel,
Fariner le poisson des deux cotés.
Epluchez l' oignons + l'échalote et émincez-les finement. Faites blondir l'échalote dans 2 c. à soupe d'huile et une noisette de beurre faire frire les filets des deux cotés salé, retiré réserver dans un plat couvrir pour garder la chaleur.
Dans une poêle faire chauffer 1 ccs de beurre et 2 ccs d'huile ajouter l'oignon laisser blondir ajouter les queues de crevettes les faire revenir env. 2 mn en brassant de temps en temps saupoudrer de curry mélanger bien arroser avec le fumet de poison brasser, laisser mijoter 1 ou 2 mn incorporer la crème laisser épaissir verser le mélange sur les filets de poissons servir
Publié par marie-jo - https://www.lesfoodies.com/mariejo