Filet de Truite Saumonée Pané

Prenez de beaux filets de truite rose. Sans la peau et enlevez les arrêtes s'il y en a.

Hachez l'ail et le persil finement, incorporer à la panure assaisonner avec le sel, le poivre et le gimgembre bien mélanger le tout.

Passer un premier filet de truite dans l'oeuf battu, puis dans l'assiette de panure. Appuyer légèrement pour que la panure adhère bien.

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle afin de faire frire le poisson 3 minutes de chaque côté selon l'épaisseur en le retournant délicatement.

Servir avec une rondelle de citron ou une petite sauce moyonaise ciboulette.