Filet mignon aux oignons et curry doux

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

Un filet mignon de porc (600-700 g)1 gros oignon émincé grossièrement 1 gousse d'ail entière 1c.c de paprika1 c.s. de curry doux (ou + selon les goûts)1c.c de curcuma 1c.c de gingembre 10 - 20 cl de vin blanc (facultatif) peu être remplacer par un peu de jus de citron 1dl de bouillon de poule chaud1 c.s. de farine 3- 4 dl de crème fraiche fluide (ou crème 25%) selon goût)4 c.s env. Huile

Préparation:

Éplucher et émincer l'oignon grossièrement.

Essuyer le filet mignon, dégraisser le plus possible, détaillez le filet mignon en médaillons d’environ 2 cm d’épaisseur.

Faire fondre la noix de beurre et l'huile dans une poêle ajouter l’oignon la gousse d’ail entière laisser revenir 2 mn puis, déposer le filet mignon de porc faire dorer toutes les faces du filet mignon saupoudrer avec la farine.

Assaisonner avec le sel, poivre, paprika, gingembre curcuma, et curry Mélanger.

Mouiller avec le vin blanc mélanger, arroser avec le bouillon bien remuer le tout Faire mijoter en remuant à feu doux 2-3 minutes (la liaison va épaissir si cela est trop épais ajouter un peu de crème).

Ajouter la crème brasser délicatement l’ensemble.

Ajuster en assaisonnement en fin de cuisson (attention, le bouillon sale un peu).

BON A SAVOIR : à la place de la crème, du lait de coco.

Prenez du curry de bonne qualité, les saveur en seront meilleures.