Filet Mignon a la moutarde et Muscat

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 1h25

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

3c.s. d'huile1c.s de beurre1 Filet mignon de porc (500/600g)1 petite gousse d'ail presser1 gros oignon émincé grossièrement 3-4 c.s de moutarde mi-forte4 grosse c.s de crème fraîcheun demi verre à champagne de Muscat(ou vin blanc sec)1 boite de champignon de Paris2 verres d'eau1 -2 cube de bouillon(poulet)selpoivre

Préparation:

Couper l' oignons presser l'ail et les faire revenir dans du beurre. Ils doivent à peine dorer.

Couper le filet mignon en plusieurs gros morceaux pour en faciliter la cuisson. Faire chauffer un mélange beurre/huile dans une cocotte. Y déposer les filets mignons et les faire dorer sur chaque face pendant quelques minutes jusqu'è ce que l'extérieur soit coloré.

Couper de plus petits morceaux dans le filet mignon, selon vos préférences.

Les remettre dans la cocotte avec les oignons. Ajouter les 4 cuillères de moutarde (j'en ai mis 3).

Ajouter les 4 cuillères de crème fraîche épaisse (soit 1/3 d'un grand pot), verser le muscat, l'eau et le bouillon. Ajouter les champignons, Mélanger.

Laisser cuire le tout pendant une 40 minutes, à feu moyen/doux.

En fin de cuisson, le liquide s'est évaporé et donc épaissi. Il est possible de rajouter un peu de crème fraîche si vous aimez les sauces très épaisses.

Un beau filet mignon de 500/600 g.

Enlever le surplus de gras.

Coupez les filet en gros morceaux.

Faire a peine coloré l'oignon ail avec du beurre et 1c. s d'huile.

Faire revenir le filet dans une poêle dans un peu d'huile beurre.

Remettre le filet dans la cocotte avec l'oignon.

Incorporer la moutarde brasser.

Ajouter la crème.

Ajouter le Muscat brasser.

Ajouter l'eau le cube de bouillon et les champignons salé, poivré.

Laisser mijoter a feu doux 40 mn.