Filet royale de cabillaud aux petits légumes

Rincez rapidement le filet de cabillaud et épongez-le.

Mettre les filets de cabillaud dans un plat à four.

Salez et poivrez les filets. Arrosez-le du jus du citron de l'huiled'olive, de vin blanc et de quelques noisette de beurre Mettez-le à mariner 15- 30 min, en le retournant une fois.

Préchauffez le four à 160-170 c.

Lavez et parez tous les légumes. (moi je les ai acheter tout prêt).

Emincez finement l' échalotes, l oignon, et l'ail.

Dans une pole faite chauffer l'huile d'olive avec petite noisette de beurre.

Y faire revenir l'ail, l'oignon, et l'échalote sans coloré, ajouter les légumes et laissez revenir3 mn en mélangeant de temps en temps assaisonner avec un peu de sel, une pincée d'herbe Italienne.

Recouvrir les filet de cabillaud les légumes.

Enfournez et laissez cuire pendant 30 min.

(La chair se dessèche, si vous faites cuire le poisson trop longtemps. Respectez donc les temps de cuisson.).