Filets de volaille à la sauce tomate

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

6 Poitrines de poulet (coupée en 2 s'il elles sont trop épaisses)2 grosses gousses d’ail1 gros oignon1 branche de romarin1 feuille de laurier huile d'olive 800 g de tomates concassées en boîte1 pincée de sucre1c.s. de concentré de tomate 1 dl de vin blanc (facultatif)2 dl d'eau 1 bouillon cube de volaille émietté 1 cube de bouillon de légumes émietté des herbes sèches au choix (herbes de Provence ,thym, origan)2-3 pincées de piment d'Espelette2c.c de paprika doux Sel et poivre2-3 c.s. de crème fluide (25%)

Préparation:

Avant de les cuire, coupez vos filets de poulet en 2 dans l’épaisseur, s’ils sont très gros.

Saler et poivrer les filets de poulet.

Emincer l’oignon, hacher les 2 gousses d’ail.

Dans une poêle versez- y 3 c. à soupe d’huile, laissez chauffer, ajouter l'oignon l'ail, laurier, romarin laisser suer sans coloration (2-3 mn) incorporer les tranches de poulet laisser cuire jusqu’à a une légère coloration déglacé avec le vin blanc laisser réduire pendant 1 mn, verser la boite de sauce tomate, une pincée de sucre, 1c. s de concentré de tomate, les bouillons, brasser doucement, assaisonner selon goût avec le piment d'Espelette, sel, poivre, herbes sèches, baiser le feu et laisser mijoter15 mn-20 mn la sauce va épaissir, en fin de cuisson ajouter la crème brasser délicatement, retiré du feu.

Si besoin rectifiez l’assaisonnement.

BON A SAVOIR

Vous pouvez ajouter des champignons Servir avec du riz ou des pâtes...